IL RISTORANTE

LA DIMENSIONE "SLOW" DEI SAPORI

In un luogo intimo e raccolto

In uno spazio speciale dove il tempo si è fermato si riesce a dare spazio a suoni, odori e sapori della natura. È così che intorno e dentro la vasca, dove un tempo si fermentava il vino, s’inserisce il piccolo e suggestivo ristorante. Un luogo sospeso dove vivere l’esperienza dei sapori lasciandosi trasportare da recondite atmosfere. In questo scenario lo chef Giuseppe Raciti, Stella Michelin 2024, crea nuove storie culinarie, in quel connubio unico e irreperibile fatto di creatività, tradizione e territorio.

Giorno di chiusura: Martedì.

CHEF GIUSEPPE RACITI

Passione e talento. Stella Michelin 2024

È una storia intensa quella dello chef Giuseppe Raciti. Nel 2014 inizia la sua esperienza di cucina come chef di Zash. La grande professionalità e le notevoli doti tecniche dimostrate in questo ruolo vengono premiate nel 2017 quando gli viene assegnato il titolo di miglior chef emergente under 30 2016 del Sud Italia. E nel 2019 riceve la prima stella Michelin per il suo lavoro al ristorante Zash, riconfermata fino al 2024.